Le gros œuvre désigne l’ensemble des travaux qui contribuent à la solidité et à la stabilité d’un bâtiment. Il s’agit donc des travaux liés à la construction ou à la rénovation de l’ossature du bâtiment, qui incluent :
- les ouvrages assurant la solidité et la stabilité de l’édifice, ainsi que les éléments qui leur sont indissociables (terrassement, fondations, assainissement, soubassement…)
- les ouvrages qui contribuent à la fermeture, la couverture et l’étanchéité du bâtiment, en dehors de leurs parties mobiles (portes, fenêtres, couverture…).
Les travaux de gros œuvre doivent donc permettre à l’édifice de résister aux forces qu’il subit en permanence (charges liées au bâtiment en lui-même) et à celles qu’il subit de manière temporaire (intempéries, séismes…).
En construction, on associe généralement au gros œuvre les notions de mise hors d’eau et hors d’air :
- mise hors d’eau : il s’agit des travaux permettant de rendre le bâtiment étanche aux intempéries (charpente et couverture)
- mise hors d’air : cette phase concerne l’installation des menuiseries extérieures, qui rendent l’édifice étanche à l’air (fenêtres et portes extérieures).
Après le gros œuvre vient le second œuvre, qui concerne les travaux permettant de rendre le lieu habitable (isolation, cloisonnement, plomberie, électricité, chauffage…).